河南|骨头汤的做法大全(大棒子骨头汤的做法大全)以下资料由河南|百科（小编为您整理提供，希望大家喜欢。
1、萝卜棒骨汤 棒骨；白萝卜；葱花 姜片；盐；醋 1、棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用。萝卜去皮切滚刀块。 2、炖锅加水（水量要一次性给足），放入棒骨，姜片，大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋（醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟。） 3、改小火炖2小时左右，加入白萝卜，再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可。 2、海带排骨汤 大骨500g；干海带1片 生姜；八角（可不放） 清水；盐适量 白酒或者黄酒、料酒 1、干海带用温水泡3-5个小时备用。 2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻，尽量洗干净点，口感更好。洗好后切段。 3、排骨下开水焯一遍，除去浮沫等杂质；焯好水的排骨转入砂锅中，加够热水开始炖；加入拍烂的生姜和一颗八角。 4、水开后煮10分钟，再放入海带，我喜欢海带炖烂一些，所以放得早；再加入一点陈醋。转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂，最后加入食盐调味。 3、陈皮雪梨大骨汤 猪大骨大1块；雪梨2个 胡萝卜1根；陈皮1片 姜；蜜枣1个；盐；料酒 1、猪大骨洗干净，剁开小块，放在沸水中，加少量料酒，焯煮1分钟，去浮沫。 2、雪梨洗干净去皮切小块。 3、陈皮刮去瓤，切丝，姜洗干净去皮拍扁。 4、砂锅接适量的水煮开，放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜，中小火煲煮约1小时。 5、食用前加入盐调味便可。 4、黄瓜眉豆猪骨汤 老黄瓜1个；眉豆100克 蜜枣2个；猪骨500克 清水适量 1、猪骨飞水后冲洗干净血沫；眉豆清洗干净，蜜枣冲洗干净去核，老黄瓜刷洗干净外皮，去掉瓜籽，连皮切成厚块；全部材料电压力锅，加入清水，启动煲汤程序； 2、煲汤程序结束后，倒入汤锅，明火（中大火）煲15分钟，放盐调味即可。 |
